Si entra in uno spazio suggestivo, scanalato nel tufo e sapientemente illuminato, ai lati disposte su tutte le pareti, nicchie che contengono bottiglie pregiate, rendono calda ed accogliente la sala. In questa magica atmosfera vengono proposte: serate a tema con degustazioni dei prodotti caseari e vinicoli della zona e non solo,  assaggi dei diversi vini quali: Barolo, Chianti, Sassicaia, Brunello di Montalcino, Montiano, etc., più di 130 qualità di vini pregiati ( dal ’47 in poi ), spumanti e champagne.